sábado, 27 de setembro de 2008

geléia de morangos com amora


minha avó era grande fazedora de doces caseiros mas infelizmente nessa época eu ainda não tinha despertado para a culinária e nunca dei muita atenção aos processos só ficava torcendo pra que ficassem prontos logo para comer, me lembro que meu preferido era doce de cidra ralado nunca comi um tão bom quanto o dela ,minha avó teve mal de alzheimer e nós perdermos ela a dois anos ,nessa época eu já adorava cozinhar mas infelizmente ela já não tinha condições de me ensinar ,sinto muita falta dela acho q hoje teríamos muito em comum e ela estaria orgulhosa de mim por partilhar pelo mesmo amor pelas compotas ,geléias e etc sei que ainda não chego aos pés dela mas eu sou persistente e ainda vou conseguir fazer um doce de cidra digno da dona Maria , pelo menos nas geléias eu já to mandando bem meu pai provou essa e adorou
Geléia de morangos com amora
3 caixinhas de morango
2 caixinhas de amora (acho que cada caixa deve ter umas 200 gramas)
2 xícaras de açúcar (fiz com açúcar refinado mas com açúcar cristal ou demerara tb fica bom)
meio limão siciliano
1 colher(sopa) de vodka (dica da Simone do chocolatria)
3 bagas de cardamomo
Modo de fazer
lave os morangos e corte ao meio ,lave as amoras como eu usei amoras do meu quintal tive que tirar o cabinho mas as que vem congeladas já vem sem, ponha na panela as frutas ,açúcar , por cima delas,o limão eo cardamomo, ligue em fogo médio e de uma misturada com a colher de pau , mexa de vez em quando ,quando começar a formar espuma vai tirando nessa hora pode colocar a vodka ,deixe apurar eu sempre vou dando um mexida, esta bom quando ela já estiver com um ponto como se fosse de brigadeiro duro desgrudando da panela , deixe esfriar e guarde em vidros esterilizados
obs: o tanto de açúcar vai de acordo com cada um um aqui em casa a gente não gosta de nada muito doce
o limão pode ser de outro é que eu adoro o siciliano tem um aroma maravilhoso

primavera









a primavera chegou ,mas aqui em curitiba nem sinal , naum sei o que aconteceu mas a bendita naum que dar as caras por aqui






aliás parece que invés de ter chegado a primavera chegou o inverno por que nas ultimas semanas aqui tem estado muito frio , ando até com saudades de poder botar um shorts , meu filho então coitado anda parecendo um pacotinho com varias camadas de roupa , pelo menos as plantas começaram a florescer em casa temos um pomar com , pessegueiro, acerola, maça, figo,laranja,limão e o meu xodó um lindo de amora que esse ano deu frutos fiz até geléia ,estou tão orgulhosa dele, agora plantamos duas banananeiras vamos ver se elas vão pra frente brotaram estou com que logo , logo vou colher minhas bananas caseiras





sexta-feira, 26 de setembro de 2008

bolo toalha felpuda

minha mãe sempre fez esse bolo eu gosto mas não e meu preferido depois que me casei descobri q era o preferido do meu sogro dai sempre que tenho um tempinho faço pra ele , fica um bolo bem fofinho que se quiser dá pra adaptar e fazer bolo gelado que é bom mais da um pouquinho mais de trabalho né

ai vai a receita :

bolo toalha felpuda
medida xic de 240ml
ingredientes para massa :
6 ovos
2 xícaras de acúçar refinado
1 xícara de óleo de milho
1 garrafinha de leite de coco
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água se a massa ficar muito grossa
1 colher de sopa de fermento em pó
modo de fazer:
aqueça o forno a 180 graus unte e enfarinhe a forma ,
bata na batedeira as claras em neve e reserve , batas as gemas com o acúçar até formar um creme claro adicione o óleo e bata novamente até misturar por completo , desligue a batedeira e coloque o leite de coco e o trigo e vai batendo divagar até ficar tudo bem misturadinho nessa hora se vc achar q é necessário acrescente um pouco de água se a massa ficar muito pesada , tire da batedeira misture com uma colher o fermento e depois as claras delicadamente
coloque na forma e leve para assar por uns 40 minutos o tempo pode variar dependendo do forno o melhor e fazer o teste do palito se sair limpo tá bom

cobertura
1 lata de leite condensado
1/4 de lata de leite (use a lata como medida)
200g de coco ralado
misture tudo e regue o bolo depois de frio , fure bem o bolo pra calda penetrar bem , reserve umas 100g de coco pra jogar por cima leve a geladeira se onde vc mora for muito quente
e bom apetite

quarta-feira, 24 de setembro de 2008

chessecake de maracuja








adoro chessecake já fiz várias receitas mas com certeza essa ganha de todas, peguei no site do olivier é muito fácil de fazer e fica muito cremosa derrete na boca e o azedinho do maracuja fica maravilhoso , fiz geléia de amora na próxima fez vou fazer com calda de amora acho q vai ficar muito bom tb









  • Chessecake Com Calda de Maracuja
    Ingredientes:Para a massa:• 400 g de bolacha maisena triturada• 200 g de manteiga amolecida (textura pomada)Para o recheio:• 450 g de cream cheese – Polenghi• 200 g de iogurte natural• 150 g de açúcar• 1 colher (café) de baunilha• 5 ovosPara a calda:• 3 maracujás• 100 g de açúcar
    Prepare a massa assim:• Misture a bolacha já triturada com a manteiga;• Unte a assadeira com manteiga, espalhe a mistura no fundo e nas laterais e leve à geladeira para ficar bem firme.Prepare o recheio assim:• Misture o cream cheese até ficar macio;• Junte o iogurte, o açúcar, a baunilha e misture bem;• Coloque os ovos um a um mexendo sempre;• Coloque o recheio na assadeira e leve ao forno pré-aquecido à 180º por 40 minutos;• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.Faça a calda assim:• Coloque em uma panela a polpa do maracujá e o açúcar;• Leve ao fogo baixo até engrossar;• Deixe esfriar, coloque a calda sobre o cheese cake, corte em pedaços e sirva.






  • obs:como forrei só o fundo da forma usei metade das bolachas e metade da manteiga o modo de fazer tb fiz diferente bati os dois no processador forrei a forma e levei pra assar por 5 minutos tirei e deixei esfriar um pouco






  • o recheio tb bati no processador e pus na forma delicadamente pra não desfazer o fundo de bolacha o meu assou em 50 minuto forno 180graus






  • fiz uns individuas q ficaram um graça

quinta-feira, 18 de setembro de 2008

reeducaçao alimentar




sempre fui magra mesmo comendo de tudo , depois q casei dei um engordadinha mas nada muito grave ,dai fiquei grávida e tive varios prbleminhas enfim acabei engordado 18 kls , q ingenuamente achava q desapareceriam assim q o nenem nascesse ,o q nao aconteceu, perdi so oito quilos desde q meu nenem nasceu e isso ja faz um ano e oito meses nao q eu tenha me esforçado pra isso pelo contrario passei a comer mais ,este mês decidi q estava na hora de eu me mexer pra voltar a boa forma e consultei uma endrocrinologista faz 2 semanas q estou de dieta agora esta melhorando mas e muito dificil ainda mais eu que adoro fazer bolos ,cookies e afins


nao posso nem fazer pro meu marido q tb ta de dieta , por isso ainda nao cozinhei nada q mereça uma postagem


mas no geral a dieta ta funcinando ja to me sentindo muito melhor começei na hidroginastica tb por que nao sou nem um pouco chegada em academia

espero em breve inagurar minha cozinha com uma receitinha bem gostosa

quarta-feira, 17 de setembro de 2008

começando de novo

no começo do ano resolvi fazer um blog sobre culinaria , fiz , mas perdi o animo ,nenem pequeno , nao sabia postar direito isso me desanimou muito , e tb tinha vergonha de pedir ajuda,

a algumas semanas começei a comentar no bolg da ci o cinaras place ,isso me animou de novo e nao e q acabei abrindo o blog e dando de cara com um cometario dela la na minha primeira postagem a meses atras , ci quero te agradecer muito graças a vc esse filho vai nascer de novo e crescer.

espero aqui poder compartilhar um pouco da minha vida, por que culinaria nao e so panelas tem muita magica envolvida

logo logo posto minha primeira receita

beijos aline