sábado, 27 de setembro de 2008

geléia de morangos com amora


minha avó era grande fazedora de doces caseiros mas infelizmente nessa época eu ainda não tinha despertado para a culinária e nunca dei muita atenção aos processos só ficava torcendo pra que ficassem prontos logo para comer, me lembro que meu preferido era doce de cidra ralado nunca comi um tão bom quanto o dela ,minha avó teve mal de alzheimer e nós perdermos ela a dois anos ,nessa época eu já adorava cozinhar mas infelizmente ela já não tinha condições de me ensinar ,sinto muita falta dela acho q hoje teríamos muito em comum e ela estaria orgulhosa de mim por partilhar pelo mesmo amor pelas compotas ,geléias e etc sei que ainda não chego aos pés dela mas eu sou persistente e ainda vou conseguir fazer um doce de cidra digno da dona Maria , pelo menos nas geléias eu já to mandando bem meu pai provou essa e adorou
Geléia de morangos com amora
3 caixinhas de morango
2 caixinhas de amora (acho que cada caixa deve ter umas 200 gramas)
2 xícaras de açúcar (fiz com açúcar refinado mas com açúcar cristal ou demerara tb fica bom)
meio limão siciliano
1 colher(sopa) de vodka (dica da Simone do chocolatria)
3 bagas de cardamomo
Modo de fazer
lave os morangos e corte ao meio ,lave as amoras como eu usei amoras do meu quintal tive que tirar o cabinho mas as que vem congeladas já vem sem, ponha na panela as frutas ,açúcar , por cima delas,o limão eo cardamomo, ligue em fogo médio e de uma misturada com a colher de pau , mexa de vez em quando ,quando começar a formar espuma vai tirando nessa hora pode colocar a vodka ,deixe apurar eu sempre vou dando um mexida, esta bom quando ela já estiver com um ponto como se fosse de brigadeiro duro desgrudando da panela , deixe esfriar e guarde em vidros esterilizados
obs: o tanto de açúcar vai de acordo com cada um um aqui em casa a gente não gosta de nada muito doce
o limão pode ser de outro é que eu adoro o siciliano tem um aroma maravilhoso

6 comentários:

Gina disse...

Aline, nunca usei vodca, nem cardamomo em geléia. Onde você compra cardamomo em baga, só conheço em pó?
Bjs.

aline disse...

GINA , A VODKA REALÇA A COR FICA UMA GELÉIA BEM BRILHANTE E NAO DEIXA GOSTO NENHUM,O cardamomo comprei um vez na verdade ja faz algum tempo mas foi no mercado municipal numa loja que fica la no fundo e a ultima loja nao me recordo o nome mas acho que e alguma coisa com celeiro se eu nao me engano
bjsss

Gina disse...

Aline,
Obrigada pela dica.
Bjs.

Wservir disse...

Boa tarde,

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Talita disse...

É muito gostoso passar uma geléia na torrada, no biscoito, no bolo... Humm! Fiquei com vontade!

Tati Campêlo disse...

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Atenciosamente
Tati